青春期12岁肥胖孩子的饮食需要特别关注，以下是一些建议：
1.控制总热量摄入：根据孩子的年龄、性别、身高、体重和活动水平，计算出每天所需的热量摄入量，并适当减少。一般来说，肥胖孩子的热量摄入量应该比正常孩子少500-1000千卡。
2.增加蔬菜和水果的摄入量：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制体重和提高免疫力。建议每天摄入500克以上的蔬菜和200-350克的水果。
3.选择低脂肪、低糖的食物：避免食用高脂肪、高糖的食物，如油炸食品、糖果、饮料等。选择低脂肪、低糖的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、全麦面包、糙米等。
4.控制碳水化合物的摄入量：碳水化合物是人体主要的能量来源，但过多的碳水化合物会转化为脂肪储存起来。建议选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、豆类等，避免食用简单碳水化合物，如糖果、饮料等。
5.保证蛋白质的摄入量：蛋白质是人体生长发育所必需的营养素，有助于维持肌肉和骨骼的健康。建议每天摄入适量的蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等。
6.控制饮食速度：肥胖孩子往往饮食速度较快，容易导致进食过多。建议控制饮食速度，细嚼慢咽，有助于减少进食量。
7.培养健康的饮食习惯：培养孩子健康的饮食习惯，如定时进餐、少吃零食、不挑食、不偏食等。
8.增加运动量：除了控制饮食外，还需要增加运动量，有助于消耗多余的热量和提高身体代谢率。建议每天进行至少60分钟的中等强度有氧运动，如跑步、游泳、跳绳等。
