开心果是一种营养丰富的坚果，含有多种对人体有益的营养成分，以下是开心果的主要营养成分及作用：
1.蛋白质：开心果富含蛋白质，约占20%。蛋白质是人体的重要组成部分，有助于维持身体的正常生长和发育。
2.膳食纤维：开心果中的膳食纤维含量较高，约占30%。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇和血糖水平。
3.不饱和脂肪酸：开心果中的不饱和脂肪酸含量约占55%。不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
4.维生素：开心果含有丰富的维生素E，约占30%。维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤，预防衰老和疾病。
5.矿物质：开心果含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、钾等。这些矿物质对于维持身体的正常生理功能非常重要。
6.植物固醇：开心果中的植物固醇含量较高，约占15%。植物固醇有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
总之，开心果是一种营养丰富的坚果，适量食用有助于维持身体健康。但需要注意的是，开心果的热量较高，过量食用可能会导致肥胖。
