叶黄素在人体中不能合成，必须从食物中摄取。叶黄素可预防眼睛光损伤，防止因叶黄素缺失引起的视力退化和失明症，还可以保护眼睛的微血管，促进局部血液循环，维持正常眼压，防止眼睛干涩。如果人体缺乏叶黄素，可能会出现以下症状：
1.视力下降：叶黄素具有抗氧化和光保护作用，可以吸收大量蓝光，减少自由基对眼睛的伤害。如果人体缺乏叶黄素，眼睛无法过滤蓝光，会导致视力下降，甚至失明。
2.眼睛干涩：叶黄素可以改善眼底血液微循环，促进营养物质供应，增强眼睛的抗氧化能力，预防眼疾。如果人体缺乏叶黄素，眼睛的抗氧化能力会下降，导致眼睛干涩、疲劳、畏光等症状。
3.黄斑病变：黄斑是视网膜的一个重要区域，负责中央视觉。叶黄素是黄斑的主要色素，能够吸收有害的蓝光和紫外线，保护黄斑免受氧化损伤。如果人体缺乏叶黄素，黄斑区的脂肪氧化会加剧，导致黄斑变性等疾病。
4.皮肤老化：叶黄素具有很强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少自由基对皮肤的伤害。如果人体缺乏叶黄素，皮肤会失去弹性和光泽，出现皱纹和色斑等老化现象。
总之，叶黄素对人体有很多重要的作用，如果缺乏叶黄素，会对人体健康造成多种危害。因此，应该通过饮食或营养补充剂来摄入足够的叶黄素，以维持眼睛和皮肤的健康。
