山药和羊肉一起炖，是一道非常营养且美味的菜肴。这道菜的功效主要体现在以下几个方面：
1.补气养血：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，能够补充人体所需的营养物质，增强体质。而山药含有丰富的黏液质、淀粉、蛋白质和多种微量元素，具有补中益气、健脾养胃、益肺止咳等功效。两者结合，既能补气养血，又能健脾养胃。
2.增强免疫力：羊肉中的蛋白质和山药中的多糖类物质，都能够增强人体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗力。
3.补肾壮阳：羊肉被认为是一种很好的补肾壮阳的食物，对于肾虚阳痿、腰膝酸软等症状有一定的改善作用。而山药也具有补肾固精、益气养阴的功效，两者结合，对于肾虚阳痿、腰膝酸软等症状的改善效果更佳。
4.延缓衰老：山药中的多糖类物质和抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓细胞的衰老，保持皮肤的弹性和光泽。而羊肉中的蛋白质和矿物质，也能够提供皮肤所需的营养物质，使皮肤更加健康。
5.促进消化：山药中的黏液质和膳食纤维，能够增加肠道的蠕动，促进食物的消化和吸收。而羊肉中的蛋白质和脂肪，也能够提供人体所需的能量，帮助消化。
总的来说，山药和羊肉一起炖，不仅能够提供丰富的营养物质，还能够改善人体的各种症状，是一种非常好的养生食品。但是，由于羊肉性温热，所以体质偏热的人群应适量食用。
