晚上不吃主食并不是科学的减肥方法。晚上不吃主食减肥的理论主要是基于以下两个方面：
1.减少热量摄入：晚上不吃主食可以减少一日的总热量摄入，因为主食通常是含有较高碳水化合物的食物，如米饭、面包、土豆等。而这些食物会被身体转化为糖分，如果晚上不摄入这些食物，就可以避免额外的糖分摄入，从而减少热量的摄入。
2.控制血糖水平：晚上摄入过多的主食会导致血糖水平升高，而高血糖状态会导致胰岛素分泌增加，促进脂肪的合成，从而造成体重的增加。因此，晚上不吃主食可以避免这种情况，有利于控制血糖水平。
总之，晚上不吃主食并不是科学的减肥方法，减肥最重要的还是要保持合理的饮食结构和适量的运动。
