焦山楂和炒山楂都是以山楂果实为原料制成的食品，但它们之间存在一些明显的区别。
首先，焦山楂是由新鲜的山楂果实在阳光下自然晾干而成的，因此保留了山楂果实天然的酸甜味和营养成分。这种制作方法使得焦山楂具有酸甜可口、口感酥脆的特点，不仅可以直接食用，还可以用来泡水或用于烹饪。
而炒山楂则是将山楂果实用糖腌制后，经过炒制而成的。由于炒制过程中，山楂果实会失去一部分水分，增加了果实的甜度，口感也会更为柔软。因此，炒山楂的味道相对更甜，更适合直接食用或者作为糖果食用。
总的来说，焦山楂和炒山楂都是美味的山楂制品，但在制作工艺、口感和营养成分上存在一定的差异。在选择食用时，可以根据自己的口味和需求做出选择。
