一般来说，黑枸杞用冷水浸泡时，其颜色通常呈现出紫色或紫红色。黑枸杞是一种富含营养的天然食品，其颜色会因水温和浸泡时间的不同而有所变化。这是因为黑枸杞中含有丰富的花青素，这是一种天然的色素，具有很强的抗氧化作用。
具体来说，花青素的颜色会受到水温的影响。在较低的水温下，花青素的释放速度较慢，因此颜色可能会较浅。随着浸泡时间的延长，花青素会逐渐溶解在水中，颜色也会变得更加浓郁。
总之，用冷水浸泡黑枸杞时，通常会呈现出紫色或紫红色。如果想获得更浓郁的颜色，可以适当延长浸泡时间或使用温水浸泡。同时，选择优质的黑枸杞并保持其新鲜度也是获得良好颜色的关键。
