新鲜何首乌能吃，但需要注意适量食用。以下是关于新鲜何首乌的食用方法：
-生吃：新鲜何首乌可以直接食用，但口感可能会比较苦涩。可以将其洗净后切成小块，直接食用或加入沙拉中。
-煮汤：将新鲜何首乌切成小块，加入适量的水和其他食材，如鸡肉、排骨等，煮成汤。这种方法可以减轻何首乌的苦涩味道，同时增加汤的营养价值。
-煮粥：将新鲜何首乌切成小块，加入适量的大米和水，煮成粥。这种方法可以使何首乌的营养成分更容易被人体吸收。
需要注意的是，新鲜何首乌具有一定的毒性，过量食用可能会对人体造成损害。因此，在食用新鲜何首乌时，应该适量食用，并注意观察身体反应。如果出现不适症状，应该及时停止食用并就医。
